純粹想紀錄,今天吃菜, 七星山天生地養的珍貴。
朋友一早親手挖採還去殼處理好的綠竹筍,值得驅車前往,
尤其許久沒出遠門了.....
好吧,有圖為證,也吃肉,
牛五花、肋眼牛排。
從仰德大道一路低速蜿蜒,在副駕的朋友侃侃而談她半路成為國手然後回到平凡的求學始末,以及自己的孩子從童年有記憶開始就走在國手之路的無二心卻也忐忑;這些都不是素日裡所熟悉,畢竟我們是教育體制內有多元選擇的多數,即使升學制度不見得如意,但似乎遠遠比走在運動專業同時得披荊斬棘的窄巷內,顯得條條道路通羅馬,更有後援、更有生活實力.....
從門外漢開始關心投入體育專業的孩子們,看著他們為了成為優秀運動員,只有夙夜訓練與努力,沒有憑空的幸運與奇蹟,讓人動容同感並珍惜;而走在專業體育的寂寞之路,蕭瑟沒落與成績斐然可能共存的冷暖自知,只要有所領略同理,都會想支持、力挺不只代表個人同時還代表群體榮耀的運動員!
如果我們能把偶像巨星舉手投足的奢豪視為平常,那麼代表國家爭取榮譽的運動員,更值得被禮遇如國家之寶。
視如珍寶的,不是非得由商務艙、米其林料理或五星級飯店來呵護,但肯定無法對待以一般、平常。
這是讓納稅人們有點惱、甚至微微發怒的原因。
七星山來的龍鬚菜、地瓜葉、綠竹筍、蘋果絲瓜,對我們來說非尋常可得就是珍饈,但還是要緩以肉類來穩實飽足感,這才是相輔理想的一餐;只能帶著中華二字吞忍衝鋒的運動員,展現以國家級禮遇代表全體人民爭取國際榮耀,更是理所當然;而這再簡單不過的理所當然,原本微不足道。
我們不希望看到運動員被這樣輕輕舉起,不想談論這樣的荒謬,
清粥小菜不是不能,但現在該給的,是牛肉(而且沒有瘦肉精)。
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《晚餐兒》
#塔香馬祖淡菜
我忘記是不是兩年沒有買馬祖淡菜了?
今年想說好像一兩年沒吃到馬祖淡菜,那就訂吧!
然後到貨當天突然又焦慮起來,我真的是久到忘記淡菜處理起來有點麻煩!
淡菜殼上除了要刷洗,還有個叫做「足絲」的東西,很費力、很難拔掉!
(「足絲」和貝肉相連,不是毛或者水草,是淡菜用來抓附在岩石上的天然產物)
不過一切的辛苦等吃到淡菜的肉就覺得值得了~😋
新鮮的淡菜吃起來跟進口冷凍的淡菜完完全全不一樣啊!
可能明年淡菜季節一到,還是會不爭氣的手滑訂下去吧!😅
#韭菜炒初生蛋
所謂「初生蛋」🥚,又稱「處女蛋」,就是母雞前幾批生下來的蛋,算是一種限時限量商品,有營養價值較高的說法~
我們買的時候其實不懂「初生蛋」有什麼差別,只是某 K 覺得好奇就買了
結果沒想到~他本蛋很小顆很小顆,炒這一盤菜,韭菜是全聯買的一把普通的量,「初生蛋」竟然用了1⃣0⃣顆!
這樣一盒蛋很快又要用完了,又要補貨(太太苦笑)
#絲瓜菇菇排骨湯
排骨+蘋果絲瓜+鴻禧菇
用了自己提前熬的小魚+蜆乾+蝦米高湯
#沒有飯麵喔
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台北 漁當家 捷運石牌站。人均價1200元。
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板前料理,最能拉近主廚和客人的距離,猶如專屬私廚般,近距離分享對料理和食材處理的知識,甚至有時候還能藉由閒談來療癒身心,讓料理品嘗起來更為溫暖。
隱身在石牌捷運站附近巷弄的漁當家,就是如此的一間店,主打魚料的無菜單料理,雖然店的空間不大,卻是老闆能照顧所有客人的最適大小。原木系的內裝,感覺相當溫馨,之所以為無菜單料理,主要是因為漁獲乃季節性,為使用最新鮮的食材,以至於品項無法固定,以基隆、宜蘭兩地漁港當天捕撈到新鮮現貨為主。套餐分有600、1200、1800元三種,當然價格決定了漁獲品項,如果想吃更珍稀的魚,老闆也可以另開菜單製作客製化料理。
這次先點用1200元套餐,共有前菜、刺身、小品、主食、湯品、甜品等品項,不得不說,真的是滿滿魚料,1200元有這麼多品項實在很划算!在時蔬沙拉內,有香草煮地瓜、醬煮南瓜,佛手瓜、水果甜椒、楊桃豆、野生秋葵、綠捲生菜、蘋果絲瓜等,全部皆為老闆自製,最後再佐蔓越莓沙拉醬,讓沙拉更添果香;接下來的盛合生魚片囊括有台東白旗魚、東港大目鮪、手釣黃雞魚和宜蘭胭脂蝦等,鬼頭刀則同樣也用芒果水果醬來增添層次甘甜,在醬汁部分狠下功夫。
在鹽烤系列,有特選松露鹽調味的鹽烤紅鬚玉米筍以及松露醬佐杏鮑菇,老闆在鹽烤之餘亦保留玉米筍和杏鮑菇的水分,吃來十分甜潤,其他像是鹽烤宜蘭角蝦和鹽烤本港白嘉莉,也都是以當日供應漁獲為主。喜歡吃魚的饕客們都知道,白嘉莉是一種嬌貴的魚種,口感近似白鯧,細緻緊實肥美且少刺,鹽烤過後相當酥香好吃,看起來很大,但一個人吃一條絕對沒問題,另外還有酥炸宜蘭小黑鱈佐紫蘇鹽,香酥到魚骨都酥脆,整隻魚吃下都沒問題。老闆特別重視食材品質,搭配的套餐米飯是台東長濱有機昆布飯以及赤味增魚丸湯,吃完真的爆炸滿足。
值得一提的是,平日中午還有限量的魚滷飯定食,是以膠原帶白超豐厚,素有海豬腳之稱的黑鮪魚尾,和黑豬肉及黑鮪魚滷煮八小時製成,上桌前,老闆還會放上一顆半熟蛋,並現刨烏魚子於魚滷飯上提鮮,輕輕劃開後流出來的蛋液,還有隨著蒸騰熱氣漫出來的香氣,混著台東香米一起入口,媽呀!簡直無敵~
如果對漁當家料理有興趣的粉絲,這次我們也凹來好康,請加入在底下留言「我想要和@xxx一起吃漁當家」,tag一個你的好朋友,並加入漁當家粉絲頁,即有機會獲得漁當家1200元套餐兌換券一張,共兩名得獎機會。
活動時間:11/1~11/7
得獎名單將於11/8公布,會用掛號將使用卷寄給得獎者喔。
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我是加一坨煮熟的麵,變成泰式海鮮酸辣麵很好吃!裡面的海鮮有比利時紅蝦、這個真的很鮮美,蝦子處理好、剝殼非常容易;小卷 ... ... <看更多>